Какой самый безопасный способ разморозить замороженные продукты?
Лучший вариант – медленное оттаивание в холодильнике. Переместите замороженные продукты из морозильной камеры в холодильник с температурой 4 градуса за 8–12 часов. Низкая температура окружающей среды помогает поддерживать целостность клеток и сводит к минимуму потерю питательных веществ. Употребить в течение 24 часов после размораживания и не возвращать в морозильную камеру.
Что делать, если вам это нужно срочно?
Промывка под проточной водой может ускорить оттаивание. Поместите замороженные продукты в герметично закрытом пакете под проточную холодную воду температурой 15-20 градусов. Листовые овощи станут мягкими примерно через 5 минут, а корнеплодам понадобится 10-15 минут. Микроволновую печь также можно использовать в экстренных случаях, но нагревать нужно поэтапно и часто помешивать. Готовьте сразу после размораживания.
Какие овощи можно приготовить напрямую? Овощи-приправы, такие как перец чили, ломтики имбиря, зеленый лук и кинза, можно добавлять прямо в горячую кастрюлю или суп, не размораживая. Замороженные овощи в виде кукурузных зерен и зеленого горошка также можно приготовить непосредственно.